update table_name set column="fff" where u_id="123123";

where 절에서 

값의 비교를 통해서도 가능

where no>3   - 3보다 큰 값들만 수정

update ABCDE set column1=replace(column1,'코리아','한국')
'ABCDE' 테이블의
'column1' 컬럼 값에 '코리아' 라는 단어가 포함되어 있다면 모두 '한국' 으로 수정한다.

출처 : http://www.technote.co.kr/php/technote1/board.php?board=faq&command=body&no=14